SURABAYA | ARTIK.ID - Masakan daging kurban ini menghadirkan perpaduan sempurna antara kelembutan daging sapi dan aroma rempah yang menggoda, siap memanjakan lidah Anda dalam waktu 90 menit. Resep ini cukup untuk dua porsi, namun bisa disesuaikan sesuai kebutuhan daging kurban yang akan anda masak.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk, seperti sirloin atau tenderloin)
Bumbu Rempah:
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 genggam daun oregano, cincang kasar
- 1/2 genggam daun mint, cincang kasar (bisa diganti dengan thyme, rosemary, atau marjoram kering)
- 1 genggam daun ketumbar, cincang kasar (bisa diganti dengan basil kering)
- 5 sdm minyak zaitun
- 3 sdm cuka apel
- Garam dan lada hitam secukupnya
Pelengkap:
- Salad sayuran favorit Anda
- Kentang rebus atau goreng
Langkah-langkah:
1. Marinasi Daging:
- Campurkan semua bahan bumbu rempah dalam mangkuk besar.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga terlumuri bumbu secara merata.
- Tutup mangkuk dan diamkan dalam lemari es selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Memanggang Daging:
- Panaskan oven hingga mencapai suhu 160 derajat Celcius.
- Lapisi loyang dengan aluminium foil.
- Letakkan daging sapi yang telah dimarinasi di atas loyang.
- Tutup loyang dengan aluminium foil rapat-rapat.
- Panggang daging selama 20-30 menit, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan.
- Buka aluminium foil selama 10 menit terakhir untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih renyah di bagian luar.
3. Penyajian:
- Sambil menunggu daging matang, siapkan salad sayuran favorit Anda dengan saus pilihan.
- Rebus atau goreng kentang untuk pelengkap hidangan.
- Setelah daging matang, potong tipis-tipis dan sajikan dengan salad dan kentang rebus/goreng.
- Anda dapat menambahkan saus lain sesuai selera untuk menambah cita rasa.
Tips:
- Gunakan termometer daging untuk memastikan tingkat kematangan daging yang sesuai dengan keinginan Anda.
- Anda dapat mengganti jenis rempah-rempah sesuai selera.
- Jika tidak memiliki oven, Anda dapat memanggang daging dengan menggunakan teflon atau grill pan.
- Sajikan daging panggang rempah-rempah ini dengan nasi putih hangat atau roti tawar untuk hidangan yang lebih lengkap.
Resep ini dapat dimodifikasi untuk porsi lebih banyak atau lebih sedikit dengan menyesuaikan jumlah bahan-bahan yang digunakan.
Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama dalam berbagai acara, seperti makan malam keluarga, pesta, atau barbeque.
Editor : Fudai