SURABAYA– Ramadan selalu identik dengan kebersamaan dan sajian istimewa saat berbuka puasa. Tahun ini, The Alana Surabaya menghadirkan konsep berbeda melalui program Iftar Parade, paket berbuka puasa eksklusif yang memadukan ragam kuliner dengan pengalaman tematik.
Mengusung filosofi “parade”, konsep ini dirancang seperti pertunjukan rasa. Para tamu tidak hanya menikmati satu jenis menu, tetapi diajak menjelajahi berbagai sajian yang hadir bergantian di setiap stall, mulai dari hidangan Nusantara, Timur Tengah, western food, hingga menu khas The Alana yang dikurasi khusus untuk Ramadan.
Restaurant and Banquet Manager, Dimas Fitanata Baehaqi, menjelaskan bahwa konsep tersebut dihadirkan untuk memberikan pengalaman berbuka yang berbeda. “Kami menamakan konsep ini Iftar Parade karena ingin menghadirkan pengalaman berbuka puasa layaknya pertunjukan rasa. Setiap hidangan memiliki perannya masing-masing, sehingga tamu merasa seperti mengikuti parade kuliner,” ujarnya.
Es Krim Goreng, Menu Nostalgia yang Diburu Tamu
Dari berbagai hidangan yang ditawarkan, es krim goreng menjadi salah satu menu yang paling mencuri perhatian. Sajian dessert ini dihadirkan sebagai menu andalan yang memadukan sentuhan nostalgia dengan tampilan dan cita rasa baru.
Executive Chef The Alana Surabaya, Chef Susanto, mengatakan bahwa es krim goreng sengaja dihadirkan untuk memberi pengalaman berbeda di tengah dominasi dessert Timur Tengah saat Ramadan. “Kami mencoba menghadirkan kembali es krim goreng dengan tampilan dan cita rasa yang lebih menarik bagi tamu hotel untuk berbuka puasa,” ujarnya.
Keunikan menu ini terletak pada perpaduan tekstur dan suhu. Bagian luar renyah dan hangat setelah digoreng, sementara bagian dalam tetap lembut dan dingin. Proses pembuatannya menggunakan teknik khusus, mulai dari membentuk es krim, melapisinya dengan roti, membekukannya kembali, hingga digoreng singkat agar sensasi dingin di dalam tetap terjaga.
Lebih dari Sekadar Paket Berbuka
Keistimewaan Iftar Parade tidak hanya pada menu, tetapi juga pada suasana yang dibangun. The Alana Surabaya menghadirkan ambience Ramadan melalui tata ruang hangat, alur tamu yang nyaman, serta live music setiap hari yang menemani momen berbuka.
Menurut Dimas, konsep eksklusif yang ditawarkan bukan berarti mahal, melainkan pengalaman yang tidak banyak ditemukan di tempat lain.
“Dengan harga yang tetap terjangkau, tamu mendapatkan pengalaman berbuka puasa yang lengkap dan bermakna,” katanya.
Sebagai nilai tambah, tamu juga berkesempatan memenangkan satu tiket umroh, menjadikan Iftar Parade bukan hanya soal kuliner, tetapi juga kebersamaan dan makna spiritual di bulan suci.
Dengan konsep hangat dan inklusif, Iftar Parade dirancang untuk berbagai momen, mulai dari buka puasa keluarga, gathering kantor, reuni, hingga acara komunitas. “Karena yang kami hadirkan bukan hanya makanan, tetapi rangkaian pengalaman Ramadan yang berkesan,” tutup Dimas.
Editor : Mohammad